6/16(月)から"近大おいし鴨"や"近大柑橘"を使用した新メニュー販売!

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2014年6月13日

近畿大学附属農場(和歌山県有田郡)は、丹精込めて育てた"近大おいし鴨"や"近大柑橘"を、有限会社日本クリーンシステムズ(奈良県奈良市)が運営する中国料理レストラン桃谷樓 グループなどに継続的に食材を提供いたします。平成26年(2014年)6月16日(月)から、下記の3店舗にて新メニューとして大阪・奈良では初めて販売を開始します。
【本件のポイント】

● 大阪・奈良では初めて、料理食材として「近大おいし鴨」を提供
● 附属湯浅農場では約200種類の柑橘類を栽培しており、今回は「立花オレンジ」を提供し、今後は季節に応じた約20種類の果実を提供していく予定
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■販売日:平成26年(2014年)6月16日(月)から

■メニュー:「近大おいし鴨」を使用した1品が入ったランチメニュー 水仙コース5,400円(税込)
       「近大おいし鴨」おすすめ料理 近大おいし鴨の自家製燻製炒め 2,800円(税込)
                 おすすめ料理 近大おいし鴨のロースト 2,600円(税込)など
       「近大柑橘」おすすめ料理 立花オレンジ入り五目冷麺 1,730円(税込)
               おすすめ料理 立花オレンジ入り桃谷樓特製酢豚 2,000円(税込)

※「近大おいし鴨」の料理に関しては、日替わりメニューとなります。
※ おすすめ料理の価格は使用食材等により変動致します。
※「近大おいし鴨」、「近大柑橘」のおすすめ料理は、共に1日数量限定販売となります。

■販売店舗:
「近大おいし鴨」取扱店舗 1店舗
中国料理 桃谷樓 ヒルトンプラザウエスト店 (大阪市北区梅田2‐2‐2 ヒルトンプラザウェスト5F)
「近大柑橘」取扱店舗 3店舗
中国料理 桃谷樓 ヒルトンプラザウエスト店 (大阪市北区梅田2‐2‐2 ヒルトンプラザウェスト5F)
中国料理 桃谷樓 ヘルシーガーデン (奈良市芝辻町2-11-6 ホテル・葉風泰夢1F)
新中国料理 青青 (大阪市中央区難波5-1-18 なんばダイニングメゾン9F)

■メニューについてのお問い合わせ先:
      (有)日本クリーンシステムズ、(有)ラ・ポーズ 担当:伊藤 喜昭 TEL (0742)33-5321
【本件の背景】

近畿大学附属生石(おいし)農場では、昼夜の寒暖差が大きい山地特有の気候を生かして昭和58年(1983年)から合鴨(チェリバレー種)を飼育しており、「近大おいし鴨」として販売しています。飼育にあたっては、給餌や飼育舎の温度を細かく管理し、天然の湧き水を与え、合鴨にストレスをかけないようにスペースを確保し育てています。肉質の特徴としては、合鴨本来の風味を残しながらクセのない味と食感、濃い色の赤身とピンクがかった白色の脂身の美しさなどがあげられ、食べやすく美味しい鴨肉として人気があります。

湯浅農場では、柑橘類の栽培や機能性成分の有効利用に関する研究、また熱帯果樹類の実用化栽培の研究・開発を進めています。湯浅農場で栽培された温州みかんは「近大みかん」という名前で知られており、他にも約200種類の柑橘類を遺伝資源として保存しています。 今回、附属農場で生産した産物を使用しメニューを提供することは、安心安全な料理を提供することにつながっていくと考えられ、(有)日本クリーンシステムズから食材提供の申し出がありました。"近大おいし鴨"や"近大柑橘"を利用したメニューを桃谷樓ヒルトンプラザウエスト店などの3店舗から販売し始め、今後は季節ごとに収穫される"近大柑橘"を料理やデザートとして提供していく予定です。

また、フランス菓子製造販売店 ラ・ポーズにおいても"近大柑橘"を使用した生菓子を近日発売する予定です。

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